Saláta január: sült karfiol tabbouleh saláta pirított mandulával

sült karfiol tabbouleh saláta pirított mandulával

a december minden túlzás nélkül mondhatom, hogy általában a nagy zabálásokról szól. baráti/céges/családi vacsorák, majd az ünnepek, amikor nyilván senki sem tud ellenállni a bejgliknek, süteményeknek, de ezután jön még a rokonlátogatás Marika néni híres süteménye. végezetül a szilveszter, amikor aztán mindenhol pezsgő folyik egy kis virslivel. januárban meg jönnek a nagy elhatározások, amiket nem egyszerű betartani, ezért arra gondoltam, hogy minden héten hozok egy mennyei saláta receptet a világ legjobb bloggereitől. így könnyebb lesz ledolgozni azokat a fránya kilókat, mert higgyétek el tényleg léteznek finom saláták, csak el kell felejteni a cukros-ecetes (ggrrrrr még a leírásától is borsózik a hátam) önteteket és a megszokott hozzávalókat egy picit más formában kell használni.

tagja vagyok egy fórumnak a Facebookon, ahol kizárólag anyukák vannak, jó részt kicsi gyerekekkel, akik számtalanszor kérnek segítséget villámgyorsan elkészíthető ebéd/vacsora receptekhez. na ez pontosan egy ilyen fogás, amit tényleg pár perc munkával össze lehet dobni még baba mellett is. ráadásul szoktam belőle már Pannának is adni, egyedül a mandulát kell kikerülnie, de minden mást már nyugodtan ehet, így az ő étkezése is le van tudva…jolly joker! bízom benne, ha liberálisan nevelem az étkezés terén is és minél több féle ízt kóstol meg, akkor annál kísérletezőbb lesz a gasztronómia terén is. mondjuk azért az már egyértelműen látszik, hogy az apjára ütött, mert nagyon édesszájú, ha tehetné édességet enne, egy kis csokoládéba mártott nutellával(az utóbbi kettőből még tudatosan nem evett, de imádná)

az elmúlt hónapokban nagyon sok blogon olvastam a sült “karfiolrizsről”, de itthon még sehol nem találkoztam vele. tényleg isteni finom és nyugodtan próbáljátok ki, mert legtöbbször még a gyerekek és húson nevelkedett férfiak is szeretni szokták.

és akkor a sok szöveg után íme az első recept, a the clever carrot bloggerétől: sült karfiol tabbouleh saláta pirított mandulával.

hozzávalók:

a sült karfiolhoz:

1 kisebb karfiolhoz

2 evőkanál olívaolaj

1 kevés citrom

só és bors ízlés szerint

a salátához:

40 dkg félbe vágott koktélparadicsom

1 bögre felaprított petrezselyem

¼ bögre felaprított menta

¼ bögre citromlé

¼ bögre olívaolaj

1 összenyomott fokhagymagerezd

¾ bögre pirított mandula

elkészítés:

  1. melegítsük elő a sütőt 190 fokra, egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd távolítsuk el a karfiol középső kemény részét. helyezzük a rózsákat egy robotgépbe, állítsuk nagy fokozatra, amíg rizs nagyságú darabokat kapunk, majd keverjük alaposan össze az olívaolajjal, citromlével és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. terítsük ki a „karfiol rizsszemeket” egyenletesen a tepsire és míg megpuhul kb. 15 percre helyezzük a sütőbe.
  2. amíg megsül a karfiol egy nagy tálba keverjük össze a saláta összes hozzávalóját, sózzuk, borsozzuk és hagyjuk a paradicsomot összeérni a fűszerekkel.
  3. vegyük ki az elkészült karfiolt és hagyjuk lehűlni. szórjuk a mandulát egy száraz teflonserpenyőbe és alacsony fokozaton kezdjük el pirítani, amíg szép aranybarna nem lesz, ami kb. 5 perc.
  4. vegyük ki az összenyomott fokhagymát a paradicsom közül, majd öntsük a tálba a karfiolt és alaposan keverjük össze. Kóstoljuk meg és ha szükséges adjunk még hozzá egy kevés olívaolajat, sót, borsot vagy citromlevet.
  5. hűtve tálaljuk a tabbouleh salátás és szobahőmérsékleten fogyasszuk el!

 

Recept forrás

Leave a Reply