Szuper könnyű epres sütemény

strawberry-chocolate-chip-cobbler-3

Rengeteg energiám van az elmúlt napokban, fogalmam sincsen, hogy mi az oka, talán a Spanyolországból hozott vas vagy a jó idő beköszöntése. Pörgök egésznap és tele vagyok jobbnál jobb tervekkel, azt hiszem attól nem kell félnem, hogy unatkozni fogok a következő időszakban:)

Nem tudom éreztem-e valaha ilyen jól magam, de most minden nagyon a helyén van. Panna már lassan 4 hónapos, még mindig iszonyatosan édes és napról napra egyre több mindent tud. Elképesztő, hogy a magatehetetlen újszülöttből egy érdeklődő, mosolygós rettentően barátságos babává cseperedett. Hatalmas szerencsénk van vele, mert nagyon kiegyensúlyozott, egyetlen dologban nincs pardon, az pedig az esti fürdés, aminek szigorúan legkésőbb 7-re el kell kezdődnie vagy a kisasszony teljesen kiborul. Ezt mi teljesen el is fogadtuk, sőt minden este megállapítjuk, hog milyen jó fej, hogy már ilyen piciként figyel arra, hogy nekünk is legyen egy kevés időnk magunkra és egymásra.

Napközben már egyre több figyelmet igényel, de szerencsére sokszor bőven elég neki ha a közelembe üldögél a kis pihenőszékében és beszélek hozzá.

Így alakult ki, hogy a délelőttjeink nagy részét a konyhában töltjük, ahol gondosan bemutatom és elmagyarázom, hogy hogyan készül az aznapi ebéd, sütemény. Pontosan így készült ez a pillekönnyű epres sütemény is, amit egy baráti vacsorára készítettem múlt héten. Íme a bizonyíték a kuktáról:

IMG_3321 (1)

A sütemény alapját érdemes jól megjegyezni, mert mindig az idénynek megfelelő gyümölccsel készíthetjük el, bár azt halkan elárulom, hogy ez lesz a mindenkori jolly joker. Érdemes úgy tervezni az elkészítését, hogy még langyosan tálaljuk egy kis vanília fagylalttal. Mondanom sem kell, hogy akkora sikere lett, hogy egy morzsa sem maradt másnapra, így még csak meg sem tudtam mutatni a már javában alvó Pannának, aki végig asszisztálta az elkészítését.:) Sebaj 1-2 év és elkészítem neki is és végre akkor már meg is kóstolhatja, addig is íme nektek a recept, amit ígérem képtelenség elrontani!

 

Hozzávalók:

4 tojás

5 dkg puha vaj

15-20 dkg eper (elnegyedelve)

1 evőkanál kókuszreszelék

4 evőkanál tönköly fehérliszt

2 evőkanál nyírfacukor

2 evőkanál kókuszvirágcukor (helyettesíthető barna nádcukorral is)

7 g sütőpor

1 vaníliarúd

 

Elkészítés:

  1. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra.
  2. Válasszuk szét a tojás fehérjéket és sárgákat két külön edénybe.
  3. Keverjük össze a tojássárgákat, a cukorral és a puha vajjal, majd adjuk hozzá a kettévágott vanília kikapargatott belsejét.
  4. Verjük fel kemény habbá a tojásfehérjéket, majd keverjük hozzá a tojássárgás keveréket, végül adjuk hozzá a lisztet, a kókuszreszeléket és a sütőport. ( vigyázzunk ne keverjük sokáig, mert akkor könnyen összetörik a hab)
  5. Öntsük a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe és szórjuk rá az epreket.
  6. Süssük kb. 20-25 percig míg enyhén aranybarna lesz a teteje.

 

Leave a Reply