Szivárványos káposztasaláta

rainbowl-vegetable-slaw-main

ezen a héten is hoztam nektek egy mennyei salátát a NutritionStripped bloggerétől, aki egyébként dietetikus, rengeteg mennyei egészséges receptet tanulhatunk tőle. én személy szerint nagyon szeretem, amikor édes ízzel bolondítják meg a sós ételeket vagy jelen esetben salátát. ezt a receptet is az aranymazsola teszi igazán ízletessé, anélkül még akár hétköznapi salátának is nevezhetnénk.

sokkal egyszerűbb dolga van annak, akinek van otthon konyhai robotgépe, amivel fel tudja aprítani a zöldségeket, így rengeteg időt és energiát lehet spórolni. este összedobhatjuk a saláta alapját, így másnap ebédre vihetjük magunkkal a munkába, de a szerző szerint érdemes az öntetet, csak fogyasztás előtt hozzákeverni, így azt egy külön kis tálkába csomagoljuk.

Continue reading →

Saláta január: sült karfiol tabbouleh saláta pirított mandulával

sült karfiol tabbouleh saláta pirított mandulával

a december minden túlzás nélkül mondhatom, hogy általában a nagy zabálásokról szól. baráti/céges/családi vacsorák, majd az ünnepek, amikor nyilván senki sem tud ellenállni a bejgliknek, süteményeknek, de ezután jön még a rokonlátogatás Marika néni híres süteménye. végezetül a szilveszter, amikor aztán mindenhol pezsgő folyik egy kis virslivel. januárban meg jönnek a nagy elhatározások, amiket nem egyszerű betartani, ezért arra gondoltam, hogy minden héten hozok egy mennyei saláta receptet a világ legjobb bloggereitől. így könnyebb lesz ledolgozni azokat a fránya kilókat, mert higgyétek el tényleg léteznek finom saláták, csak el kell felejteni a cukros-ecetes (ggrrrrr még a leírásától is borsózik a hátam) önteteket és a megszokott hozzávalókat egy picit más formában kell használni.

tagja vagyok egy fórumnak a Facebookon, ahol kizárólag anyukák vannak, jó részt kicsi gyerekekkel, akik számtalanszor kérnek segítséget villámgyorsan elkészíthető ebéd/vacsora receptekhez. na ez pontosan egy ilyen fogás, amit tényleg pár perc munkával össze lehet dobni még baba mellett is. ráadásul szoktam belőle már Pannának is adni, egyedül a mandulát kell kikerülnie, de minden mást már nyugodtan ehet, így az ő étkezése is le van tudva…jolly joker! bízom benne, ha liberálisan nevelem az étkezés terén is és minél több féle ízt kóstol meg, akkor annál kísérletezőbb lesz a gasztronómia terén is. mondjuk azért az már egyértelműen látszik, hogy az apjára ütött, mert nagyon édesszájú, ha tehetné édességet enne, egy kis csokoládéba mártott nutellával(az utóbbi kettőből még tudatosan nem evett, de imádná)

az elmúlt hónapokban nagyon sok blogon olvastam a sült “karfiolrizsről”, de itthon még sehol nem találkoztam vele. tényleg isteni finom és nyugodtan próbáljátok ki, mert legtöbbször még a gyerekek és húson nevelkedett férfiak is szeretni szokták.

és akkor a sok szöveg után íme az első recept, a the clever carrot bloggerétől: sült karfiol tabbouleh saláta pirított mandulával.

Continue reading →

Zöldségchips

wpid28359-HitherAndThither-23

Végre végre itt a tavasz, aminek még talán sosem örültem ennyire, mert egyre többet tudunk kimozdulni Pannával és zseniális illatok keringenek a környékünkön. Egyre energikusabb vagyok, újra elkezdtem futni, tornázni és az étkezéseknél is vissza állt a régi rend, azaz rengeteg saláta, zöldség és kevesebb édesség.

A tavaszi szünet alatt Csabi edzőtábort tartott a “gyerekeknek” (sokan már nem is annyira picik:) Kemencén, ami egy gyönyörűséges kis falu a Börzsöny lábánál. Kisebb hezitálást követően úgy döntöttünk mi lányok is velük tartunk, elvégre mindig nagyon sokat fogunk utazni, szokjon hozzá Panna már most! Nagyon örülök, hogy így alakult, mert jó volt kimozdulni, a gyerekekkel lenni, egy picit edzeni, ráadásul Panna is láthatóan élvezte a nyaralást.

Continue reading →

Sajtos pirított karfiol “rizs”

CauliflowerFriedRice

 

Folytassuk  ezzel a meghökkentő, isteni főétellel az elkezdett újévi detox programot. Senkit se vezessen félre a neve, mert egy darab rizs sincsen benne! Akkor miért is így neveztem el?

A karfiolt egészen kicsi darabokra kell aprítani, így körülbelül akkora lesz, mint a rizs, ezért megszólalásig hasonlít a sült rizses egytálételekhez. Ugyanúgy tudunk az aprított karfiollal dolgozni, mint bármilyen más rizses fogással, keverhetünk hozzá az idénynek megfelelő zöldségeket, sajtot, halat, csirkét vagy ahogy most én tettem egy kevés quinoát.

Continue reading →

Fokhagymás pisztráng

IMG_1924

Mióta babát várok még jobban figyelek, hogy több és jó minőségű fehérjét egyek, ezért az utóbbi hetekben minden héten minimum egyszer halat készítettem.  Még a nagy húsevő ismerőseim is szeretni szokták a pisztrángot, mert egyáltalán nincsen “hal” íze, kifejezetten semleges, ezért sokféleképpen variálható.  Elkészítése nagyon egyszerű, csak egy jó alapanyag és recept szükséges, az elkészítése során csak arra kell figyelnünk, hogy véletlenül se süssük tovább a kelleténél, mert akkor kiszárad.

Tegnap este édeskrumplit (zseniális a pisztráng mellé, erősen ajánlom) és chilis zöldbabot készítettem mellé, de salátával is isteni finom.

Egészséges könnyű ebéd vagy vacsora és nem ne feledjük, hogy nem kizárólag a várandósoknak ajánlott a rendszeres halfogyasztás:)

Continue reading →

Ropogós padlizsán fokhagymás, medvehagymás spenóttal

fotó 2

Egyre több friss gyümölcs és zöldség bukkan fel a piacon, egy kemény jógaóra után valami könnyű nyárt idéző ebédre vágytam. A kedvenc zöldségesemnél megláttam a fénylő padlizsánokat és azonnal összefutott a nyál a számban. Gyorsan vettem néhány darabot, majd hátrafordulok és megláttam a friss spenótot, ami a másik nagy kedvencem. Bár még soha nem házasítottam őket, de arra gondoltam, hogy tökéletesen összeillenek, de biztos, ami biztos alapon, azért vettem egy kis medvehagymát is. Hazaérve gyorsan megnéztem a kedvenc külföldi gasztro oldalaimat egy kis inspirációért, így született meg a következő könnyű ebéd, ami melegítve is finom, így bátran vihetjük a maradákot másnap munkába is.

Hozzávalók:

2 db nagyobb padlizsán

2 bögre megfőzött bulgur vagy barna rizs

200 g spenót

2 db fokhagymagerezd

1/2 bögre natúr joghurt

1 evőkanál tahini

1/2 csokor medvehagyma 

2 evőkanál édes paprika

só és bors

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, vágjuk fel karikákra a padlizsánokat. Kenjük meg a tepsi alját egy kis olívaolajjal, halmozzuk bele a padlizsán karikákat egymás mellé, majd szórjuk rá a paprikát, sőt, borsot és öntsünk rá egy kevés olívaolajat. Tegyük be a sütőbe körülbelül 30 percre, míg ropogós lesz, de véletlenül se égessük meg, mert akkor keserű lesz.

Amíg elkészül a padlizsánunk egy kevés olívaolajat hevítsünk fel egy teflon serpenyőbe, szórjuk rá az apróra vágott fokhagymákat, majd dobjuk rá a spenótot, sózzuk, borsozzuk és 5 percig pároljuk, majd a végén adjuk hozzá a tahinit, apróra vágott medvehagymát és a joghurtot.

Tálaláskor a bulgurra kanalazzunk néhány kanál spenótot a joghurtos öntettel és halmozzuk mellé a ropogós padlizsánból. Hidegen vagy másnap melegítve is isteni, ha véletlenül lenne egy kis maradék:)

Quinoa porridge almával

fotó 3

Először nem is gondolná az ember, hogy reggelire quinoa-t készítsen, pedig az egyik legjobb növényi fehérjeforrás, tápláló és rettenetesen finom is. A londoni utazások során ismertem meg és azóta általában minden héten készítek valamilyen quinoa-s finomságot. Az íze és a roppanós állaga miatt, olyan mintha magot enne az ember. Kapható fekete és színes változata is, amik egy picit intenzívebbek a hagyományosnál. A következő receptet 10 perc alatt összedobhatjuk és különböző idénygyümölcsökkel variálhatjuk.

Hozzávalók:

1 bögre főzött quinoa

2 evőkanál alma szirup vagy juharszirup

1/2 bögre zabpehely

1/2 bögre mandulatej

1 evőkanál nyírfacukor

1 reszelt alma

vanília

1 egész fahéj

1 kávéskanál reszelt gyömbér

Elkészítés:

A reszelt alma kivételével az összes hozzávalót feltesszük egy edénybe közepes lángon főzni, mikor kása állagúvá válik a keverék levesszük a tűzről, nehogy nagyon kiszáradjon. Kiszedjük a fahéjat tálakba halomozzuk, ha picit száraz lenne a porridge, akkor egy kevés mandulatejet önthetünk hozzá, ráhalmozzuk az almát, végül szórhatunk aszalt gyümölcsöket, vagy szárított banánt a tetejére. Melegen tálaljuk, jó étvágyat hozzá!

Kókuszos bundás csirke salátával

A kókuszt minden formában imádom, legyen az: kókusztej, kókuszvíz, kókuszos levesek, mártások, édességek. Rengeteg salátát szoktam készíteni és próbálom minél jobban feldobni azokat, hogy ne legyen unalmas, eddig nem is nagyon készítettem két ugyanolyat, leszámítva a nagy kedvenceket:)

Így jött a kókuszos bundás csirke ötlete is, hiszen az olajban főtt hagyományos bundázott változatok nálunk tiltólistán vannak.

A sütőben ropogósra sült, kókusznak köszönhetően pikáns és enyhén édeskés csirke, istenien harmonizál a mustáros, narancsos salátaöntettel. Fontos, hogy jó minőségű kókuszreszeléket használjunk, mert az olcsóbb verziónak nem nagyon van íze, sokkal inkább hasonlít a fűrészporra.  Az ízeknek köszönhetően az egzotikus Karibi térségben érezhetjük magunkat, még akkor is, ha mondjuk kinn a tipikus téli köd uralkodik már napok óta és meg sem tudjuk mondani mikor láttuk utoljára a napot! A következő adag körülbelül 4-5 embernek tökéletesen elegendő.

5362794718_dae87039d1

Hozzávalók:

Bundás csirkéhez

500 g csirkemellfilé

fél bögre kókuszreszelék 

1 bögre cukrozatlan Corn Flakes

1 evőkanál édespaprika

2 tojásfehérje

só és bors ízlés szerint (én körülbelül 1 evőkanállal adtam a bundához)

olívaolaj

 

Salátához

1 nagy tál vegyes zöldsaláta

1,5 evőkanál méz

1 narancs leve

3-4 evőkanál olívaolaj

1 kisebb evőkanál mustár, ha van a legjobb a mézes változat

só és bors ízlés szerint

Elkészítése:

Melegítsük elő a sütőt 200 ℃-ra, majd vágjuk fel a csirkemellet kisebb szeletekre és enyhén sózzuk meg. Egy zacskóba öntsük bele a Corn Flakes-t és törjük kicsi darabokra, adjuk hozzá a kókuszreszeléket, paprikát, sót, borsot.

Egy kis tálba enyhén verjük fel a tojásfehérjéket, majd helyezzük bele a csirkedarabokat, ezután tegyük bele a zacskóba és jó alaposan rázzuk össze a kókusz-Corn Flakes keverékkel.

Béleljünk ki sütőpapírral egy tepsit helyezzük bele a bundás csirkemelleket egy kevés olívaolajjal locsoljuk meg mindegyiket és helyezzük be a sütőbe fóliával lefedve.

Körülbelül 20 perc után szedjük le róla a fóliát ismét egy kis olívaolajjal locsoljuk meg és légkeveréses funkcióra kapcsolva 10 percig süssük, majd fordítsuk meg, hogy a másik oldala is ropogós legyen.

Készítsük el a salátát: keverjük össze egy nagy tálba az öntet hozzávalóit adjuk hozzá a salátát és forgassuk össze, ha nem eléggé olajos egy kevés olívaolajat adhatunk még hozzá.

Mikor szép aranybarna a hús mindkét oldala vegyük ki a sütőből és helyezzük a saláta tetejére. Jó étvágyat hozzá!

Quinoa palacsinta

quinoa-coconut-pancakes

Az egyik legnagyobb hétvégi reggeli befutó, ami egyébként az édesség őrült férjem kedvence is, a hagyományos rokonával ellentétben ez egy egészséges fehérjében gazdag palacsinta, így én is sokkal szívesebben készítem neki. A hétköznapi quinoa salátákból megmaradt gabonát szoktam felhasználni, de természetesen íziben reggel is elkészíthetjük a quinoat!

Hozzávalók:

1 bögre quinoa (megfőzött quinoa, amit először öblítsünk át)

3/4  tönköly fehérliszt

2 teáskanál sütőpor

1/2 teáskanál só

2 tojás

1 tojásfehérje

1 evőkanál szobahőmérsékletű vaj

1/4  bögre mandulatej (helyettesíthető tehéntejjel is)

2 evőkanál nyírfacukor

gyümölcsök és juharszirup a tálaláshoz

Elkészítése:

Kéri habverő segítségével verjük fel a tojásokat, a vajat, fokozatosan adjuk hozzá mandulatejet, a nyírfacukrot, majd mikor egyenletes masszát kapunk keverjük hozzá az összes többi hozzávalót.

Melegítsünk fel egy teflonserpenyőt és tegyünk bele egy kávéskanál vajat, majd halmozzunk 2-3 evőkanállal a palacsintatészta keverékből. Körülbelül 1 perc után fordítsuk meg a palacsintát és a másik oldalát is pirítsuk aranybarnára. Süssük ki az  összes tésztát amerikai palacsintaként (kisebb, kb. 10 cm átmérőjű és 0,5 cm vastag), mindig pótoljuk a vajat, majd egyből tálalhatjuk. Idénygyümölcsökkel, juharsziruppal, de lekvárral is isteni!

Sporttal a gondok ellen- BodyArt

Amikor felmondtam a marketinges stresszes, mindent felemésztő állásomból, ami már az egészségemre is ráment, elhatároztam, hogy a pörgető edzések helyett inkább olyan után nézek, ami inkább a lassításra ösztönöz. Így mivel nagyon közel van az amaSole Jóga központban és már futás során milliószor kacsintgattam vele, erre esett a választásom. Imádom a terem hangulatát, nagyon megnyugtató barátságos, mindenki ismeri a másikat!

A BodyArt mellett volt egy kis csillag, ami azt jelzi, hogy keményebb fizikai edzettséget igényel az óra, hát nyilván nem kellett nekem több egyből erre vettem az irányt!:) Valóban folyt is rólam a víz, de ugyanakkor az óra végén azt éreztem, hogy a kemény edzés ellenére, energiával telinek érzem magam, ami nem volt elmondható a kínzó konditermes edzésekről.

Azt figyeltem meg, hogy egyre többen igénylik, hogy a sporton keresztül megdolgoztassák a testüket, kikapcsoljanak, levezessék a stresszt és lehetőleg még élvezzék is. Na akinek ezek az igényei, azoknak biztosan merem ajánlani a BodyArt-ot, ami itthon már jó pár éve jelen van de szerintem még mindig méltatlanul kevesen ismerik.

A BodyArt koncepciója Robert Steinbacher és Alexa Lé sok éves munkájának gyümölcseként született meg. A BodyArt lényege, hogy összehangolja a test és az elme működését, ezáltal segít összhangba kerülni önmagunkkal, így rendszeres gyakorlás mellett sokkal kiegyensúlyozottabbá válhatunk. A jógára, a pilatesre és a nyújtó gyakorlatokra épülő mozgásforma tökéletesen formálja a testet és  mindig energiával (és kísérő izomlázzal) feltöltődve távozom az óráról.

Eleinte sok feladat még nekem is problémát okozott, pedig az élsportoló múltamnak (kemény akaratomnak és elszántságomnak) köszönhetően mindig a nagyon jó edzettségi állapotúak közé sorolnak. Viszont rendszeres gyakorlás mellett fantasztikus fejlődés érhető el. Egy kis kitartást követően úgy éreztem magam az órák során, mintha táncolnék és az egyes pózok lennének a tánclépések, amelyek csak úgy megtörténnek az emberrel, nem pedig egy gondosan megtervezett lépés lenne. Hozzá kell tennem, hogy hatalmas szerencsém van, mert Anita az oktatónk zseniális, mindig nagyon felkészült és változatos órákat tart, ezzel is hozzásegítve, hogy teljesen rabjává váltam a BodyArtnak:)

Budapesten a következő helyeken érdemes kipróbálni:

amasole Jóga Római

Bodyart mozgásstúdió

Bodylab 

%d bloggers like this: