Murg Makhagi

9d63fdc668848f604b9508ee9b4cfc29

A múlt héten a konyhámban is helyre állt a rend és végre visszaköltöztem és napi szinten főzök a férjem és saját magam legnagyobb örömére!:)

Panna szerencsére nem érzékeny a különböző ételekre, így voltam olyan bátor és indiai ételt készítettem, ami híresen nagyon fűszeres és csípős. Szerencsére még ez sem okozott bonyodalmat a kisasszony gyomrában, így egyre bátrabban bánhatok a fűszerekkel.

Nehezen tudtam eldönteni, hogy milyen indiai fogást készítsek, végül egy nagy klasszikusra a Murg Makhanira, azaz a “butter chickenre” esett a választásom.  Sokan csirkemellből készítik, de mindenkinek ajánlom, hogy inkább csirkecombfiléből készítse, mert klasszisokkal jobb és szaftosabb lesz a végeredmény!

Continue reading →

Fűszeres magok

Képernyőfotó 2014-01-15 - 9.06.25

Egyszerűen élek halok a magokért, de az ízesített verzió meg tényleg mennyország számomra. Lehet az mogyoró, dió, napraforgómag vagy éppen kesudió, vigyázni kell. A fűszeres magok elkészítése pofon egyszerű, alkalmanként nagyobb adag is elkészíthető és egy légmentes tárolóban sokáig ropogós marad, persze ha kibírjuk, hogy ne együk meg:)

Sokszor készítek este salátát és fantasztikusan feldobják a különböző ízesítésű és típusú magok. Azt vettem észre, hogy még azok a férfiak, akik nincsenek hozzászokva a salátákhoz- vagy ahogy ők nevezik füvekhez- náluk is jobban csúszik a magokkal, egyszer valaki azt mondta nekem, hogy így van mit rágni és még íze is van….igaziból van benne valami!

Karácsonyra készítettünk a családnak ajándékba, hatalmas sikere volt, két csomag már a kártyázásnál előkerült. A visszajelzések alapján otthon mindenki leült, hogy néhányat szemezget, majd azon kapta magát, hogy az egész csomag eltűnt. Így felszólítottak, hogy legyek szíves megosztani a receptet!

3. variációt hoztam mára, várom, hogy kinek melyik a kedvence!

Köményes pikáns vegyes magok

Hozzávalók:

1/2 teáskanál őrült kömény

1/2 teáskanál Cayenne bors

1/2 teáskanál őrült fahéj

3 bögre sótlan vegyes magkeverék

4 evőkanál vaj

2 evőkanál méz

1 teáskanál só

Pikáns lime-os magkeverék

Hozzávalók:

1/2 teáskanál őrült chili por

1/2 teáskanál szegfűbors

1/2 teáskanál őrölt kömény

1/2 teáskanál édes paprika

1/2 teáskanál fokhagyma

2 1/2 bögre sótlan vegyes magkeverék

2 evőkanál lime

4 evőkanál vaj

2 evőkanál méz

1 teáskanál só

Kínai ötfűszeres magkeverék

Hozzávalók:

1 teáskanál ötfűszer keverék

1/2 teáskanál édes paprika

2 1/2 bögre sótlan vegyes magkeverék

4 evőkanál vaj

1/2 evőkanál nyírfacukor (helyettesíthető barna cukorral)

2 evőkanál méz

1 teáskanál só

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 190 fokra, felolvasztjuk a vajat és a mézet egy teflonserpenyőben. Összekeverjük az összes fűszert és beleöntjük az olvadt vaj-méz keverékbe, azonnal ráöntjük a magokat és jól megforgatjuk, hogy mindegyiket érje a máz. A sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a magokat és elrendezzük, szépen elrendezzük, hogy ne egy halmon legyenek a magok. Betesszük a sütőbe és kb. 8-12 perc alatt megpirítjuk. Ha elkészültek kivesszük és miután kihűlt szét tudjuk törni az esetleg összeragadt darabokat. Légmentes edényben sokáig ropogós marad, ha hosszabb ideig tároljuk érdemes a hűtőben tárolni.

%d bloggers like this: