Saláta január: sült karfiol tabbouleh saláta pirított mandulával

sült karfiol tabbouleh saláta pirított mandulával

a december minden túlzás nélkül mondhatom, hogy általában a nagy zabálásokról szól. baráti/céges/családi vacsorák, majd az ünnepek, amikor nyilván senki sem tud ellenállni a bejgliknek, süteményeknek, de ezután jön még a rokonlátogatás Marika néni híres süteménye. végezetül a szilveszter, amikor aztán mindenhol pezsgő folyik egy kis virslivel. januárban meg jönnek a nagy elhatározások, amiket nem egyszerű betartani, ezért arra gondoltam, hogy minden héten hozok egy mennyei saláta receptet a világ legjobb bloggereitől. így könnyebb lesz ledolgozni azokat a fránya kilókat, mert higgyétek el tényleg léteznek finom saláták, csak el kell felejteni a cukros-ecetes (ggrrrrr még a leírásától is borsózik a hátam) önteteket és a megszokott hozzávalókat egy picit más formában kell használni.

tagja vagyok egy fórumnak a Facebookon, ahol kizárólag anyukák vannak, jó részt kicsi gyerekekkel, akik számtalanszor kérnek segítséget villámgyorsan elkészíthető ebéd/vacsora receptekhez. na ez pontosan egy ilyen fogás, amit tényleg pár perc munkával össze lehet dobni még baba mellett is. ráadásul szoktam belőle már Pannának is adni, egyedül a mandulát kell kikerülnie, de minden mást már nyugodtan ehet, így az ő étkezése is le van tudva…jolly joker! bízom benne, ha liberálisan nevelem az étkezés terén is és minél több féle ízt kóstol meg, akkor annál kísérletezőbb lesz a gasztronómia terén is. mondjuk azért az már egyértelműen látszik, hogy az apjára ütött, mert nagyon édesszájú, ha tehetné édességet enne, egy kis csokoládéba mártott nutellával(az utóbbi kettőből még tudatosan nem evett, de imádná)

az elmúlt hónapokban nagyon sok blogon olvastam a sült “karfiolrizsről”, de itthon még sehol nem találkoztam vele. tényleg isteni finom és nyugodtan próbáljátok ki, mert legtöbbször még a gyerekek és húson nevelkedett férfiak is szeretni szokták.

és akkor a sok szöveg után íme az első recept, a the clever carrot bloggerétől: sült karfiol tabbouleh saláta pirított mandulával.

Continue reading →

Medvehagymás töltött édeskrumpli

 

fotó 4

Medvehagymás, túrós pulykahússal töltött édesburgonya, elkészíteni körülbelül 20 perc, de sütéssel együtt is 1 óra alatt már az asztalon lehet.

“Mi van éppen otthon” alapon született meg ez az isteni és iszonyatosan könnyű recept, nem hiszem, hogy el lehet rontani. Szombat este az egész napos rohangálás után kellett valamit virítanom, de gyorsan hiszen farkas éhesek voltunk. A reggel frissen vásárolt medvehagymát tudtam, hogy fel kell használnom, annyira csalogatott az illata, így ehhez igazodva keresgéltem a hozzávalókat. Megláttam az édeskrumplit és egyből tudtam, hogy ez lesz a nyerő, amihez tökéletesen illik a könnyed túró és a darált pulykahúsból készült ragu.

Hozzáteszem a munkába ebédet otthonról hordó olvasóknak, hogy másnap melegítve is isteni, így bátran készítsenek dupla adagot!

 

Hozzávalók:

20 dkg darált pulykamell

1 vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

6 közepes édesburgonya

10 dkg túró vagy ricotta

1 kis pohár tejföl

1/2 csokor medvehagyma, mentsünk meg egy keveset tálaláshoz

10 dkg cheddar sajt

Provence-i fűszerkeverék

só és bors ízlés szerint

 

Elkészítés:

Előmelegítjük 200 fokra a sütőt, jó alaposan megmossuk a krumplikat, majd hosszában kettévágjuk, picit villával megszurkáljuk. Egy tepsibe egymás mellé halmozzuk a krumplikat, öntünk alá egy kis vizet, majd lefedve 20-30 perc alatt puhára sütjük.

Míg elkészül a krumpli az apróra vágott vöröshagymát egy kis olajon a fokhagymával megpároljuk hozzáadjuk a pulykamellet, provence-i fűszerkeverékkel ízesítjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megsütjük, de vigyázzunk ne szárítsuk ki a húst!

Ha megpuhult az édeskrumplink vájjuk ki mindegyiknek a belsejét egy kanállal és tegyük egy keverőtálba. Krumplitörő segítségével nyomjuk össze a tálba a burgonya belsejét, adjuk hozzá a közepesre vágott medvehagymát, darált pulykát, túrót, 3 evőkanál tejfölt, ha szükséges még fűszerezhetjük.

Töltsük meg a kivájt krumplikat a húsos-túrós keverékkel, szórjuk meg mindegyik tetejét sajttal és mehet is az előmelegített sütőbe kb. 20 percre, biztos jel, hogy elkészült, amikor a tetején sajt szép pirult.

Tálaláskor adjunk hozzá a maradék tejföllel összekevert medvehagymát.

 

%d bloggers like this: