Saláta január: sült karfiol tabbouleh saláta pirított mandulával

sült karfiol tabbouleh saláta pirított mandulával

a december minden túlzás nélkül mondhatom, hogy általában a nagy zabálásokról szól. baráti/céges/családi vacsorák, majd az ünnepek, amikor nyilván senki sem tud ellenállni a bejgliknek, süteményeknek, de ezután jön még a rokonlátogatás Marika néni híres süteménye. végezetül a szilveszter, amikor aztán mindenhol pezsgő folyik egy kis virslivel. januárban meg jönnek a nagy elhatározások, amiket nem egyszerű betartani, ezért arra gondoltam, hogy minden héten hozok egy mennyei saláta receptet a világ legjobb bloggereitől. így könnyebb lesz ledolgozni azokat a fránya kilókat, mert higgyétek el tényleg léteznek finom saláták, csak el kell felejteni a cukros-ecetes (ggrrrrr még a leírásától is borsózik a hátam) önteteket és a megszokott hozzávalókat egy picit más formában kell használni.

tagja vagyok egy fórumnak a Facebookon, ahol kizárólag anyukák vannak, jó részt kicsi gyerekekkel, akik számtalanszor kérnek segítséget villámgyorsan elkészíthető ebéd/vacsora receptekhez. na ez pontosan egy ilyen fogás, amit tényleg pár perc munkával össze lehet dobni még baba mellett is. ráadásul szoktam belőle már Pannának is adni, egyedül a mandulát kell kikerülnie, de minden mást már nyugodtan ehet, így az ő étkezése is le van tudva…jolly joker! bízom benne, ha liberálisan nevelem az étkezés terén is és minél több féle ízt kóstol meg, akkor annál kísérletezőbb lesz a gasztronómia terén is. mondjuk azért az már egyértelműen látszik, hogy az apjára ütött, mert nagyon édesszájú, ha tehetné édességet enne, egy kis csokoládéba mártott nutellával(az utóbbi kettőből még tudatosan nem evett, de imádná)

az elmúlt hónapokban nagyon sok blogon olvastam a sült “karfiolrizsről”, de itthon még sehol nem találkoztam vele. tényleg isteni finom és nyugodtan próbáljátok ki, mert legtöbbször még a gyerekek és húson nevelkedett férfiak is szeretni szokták.

és akkor a sok szöveg után íme az első recept, a the clever carrot bloggerétől: sült karfiol tabbouleh saláta pirított mandulával.

Continue reading →

Vegetáriánus rakott brokkoli

2e3ead83a621fd5ca925c7f4bbd8c051

Imádom a rakott zöldségeket, legyen az brokkoli, karfiol, cukkini, vagy éppen zöldbab. Bár picit pepecselős az elkészítése, mert minden hozzávalót elő kell főzni a sütés előtt, de pofonegyszerű és képtelenség elrontani.

A legjobb a rakott ételekben, hogy egy jó nagy tállal tudunk készíteni, amit másnap munkába is el lehet vinni, ráadásul akkor a legfinomabbak, mert 1 éjszaka alatt tökéletesen összeérnek az ízek.

Continue reading →

Kókuszos bundás csirke salátával

A kókuszt minden formában imádom, legyen az: kókusztej, kókuszvíz, kókuszos levesek, mártások, édességek. Rengeteg salátát szoktam készíteni és próbálom minél jobban feldobni azokat, hogy ne legyen unalmas, eddig nem is nagyon készítettem két ugyanolyat, leszámítva a nagy kedvenceket:)

Így jött a kókuszos bundás csirke ötlete is, hiszen az olajban főtt hagyományos bundázott változatok nálunk tiltólistán vannak.

A sütőben ropogósra sült, kókusznak köszönhetően pikáns és enyhén édeskés csirke, istenien harmonizál a mustáros, narancsos salátaöntettel. Fontos, hogy jó minőségű kókuszreszeléket használjunk, mert az olcsóbb verziónak nem nagyon van íze, sokkal inkább hasonlít a fűrészporra.  Az ízeknek köszönhetően az egzotikus Karibi térségben érezhetjük magunkat, még akkor is, ha mondjuk kinn a tipikus téli köd uralkodik már napok óta és meg sem tudjuk mondani mikor láttuk utoljára a napot! A következő adag körülbelül 4-5 embernek tökéletesen elegendő.

5362794718_dae87039d1

Hozzávalók:

Bundás csirkéhez

500 g csirkemellfilé

fél bögre kókuszreszelék 

1 bögre cukrozatlan Corn Flakes

1 evőkanál édespaprika

2 tojásfehérje

só és bors ízlés szerint (én körülbelül 1 evőkanállal adtam a bundához)

olívaolaj

 

Salátához

1 nagy tál vegyes zöldsaláta

1,5 evőkanál méz

1 narancs leve

3-4 evőkanál olívaolaj

1 kisebb evőkanál mustár, ha van a legjobb a mézes változat

só és bors ízlés szerint

Elkészítése:

Melegítsük elő a sütőt 200 ℃-ra, majd vágjuk fel a csirkemellet kisebb szeletekre és enyhén sózzuk meg. Egy zacskóba öntsük bele a Corn Flakes-t és törjük kicsi darabokra, adjuk hozzá a kókuszreszeléket, paprikát, sót, borsot.

Egy kis tálba enyhén verjük fel a tojásfehérjéket, majd helyezzük bele a csirkedarabokat, ezután tegyük bele a zacskóba és jó alaposan rázzuk össze a kókusz-Corn Flakes keverékkel.

Béleljünk ki sütőpapírral egy tepsit helyezzük bele a bundás csirkemelleket egy kevés olívaolajjal locsoljuk meg mindegyiket és helyezzük be a sütőbe fóliával lefedve.

Körülbelül 20 perc után szedjük le róla a fóliát ismét egy kis olívaolajjal locsoljuk meg és légkeveréses funkcióra kapcsolva 10 percig süssük, majd fordítsuk meg, hogy a másik oldala is ropogós legyen.

Készítsük el a salátát: keverjük össze egy nagy tálba az öntet hozzávalóit adjuk hozzá a salátát és forgassuk össze, ha nem eléggé olajos egy kevés olívaolajat adhatunk még hozzá.

Mikor szép aranybarna a hús mindkét oldala vegyük ki a sütőből és helyezzük a saláta tetejére. Jó étvágyat hozzá!

%d bloggers like this: