Saláta január: sült karfiol tabbouleh saláta pirított mandulával

sült karfiol tabbouleh saláta pirított mandulával

a december minden túlzás nélkül mondhatom, hogy általában a nagy zabálásokról szól. baráti/céges/családi vacsorák, majd az ünnepek, amikor nyilván senki sem tud ellenállni a bejgliknek, süteményeknek, de ezután jön még a rokonlátogatás Marika néni híres süteménye. végezetül a szilveszter, amikor aztán mindenhol pezsgő folyik egy kis virslivel. januárban meg jönnek a nagy elhatározások, amiket nem egyszerű betartani, ezért arra gondoltam, hogy minden héten hozok egy mennyei saláta receptet a világ legjobb bloggereitől. így könnyebb lesz ledolgozni azokat a fránya kilókat, mert higgyétek el tényleg léteznek finom saláták, csak el kell felejteni a cukros-ecetes (ggrrrrr még a leírásától is borsózik a hátam) önteteket és a megszokott hozzávalókat egy picit más formában kell használni.

tagja vagyok egy fórumnak a Facebookon, ahol kizárólag anyukák vannak, jó részt kicsi gyerekekkel, akik számtalanszor kérnek segítséget villámgyorsan elkészíthető ebéd/vacsora receptekhez. na ez pontosan egy ilyen fogás, amit tényleg pár perc munkával össze lehet dobni még baba mellett is. ráadásul szoktam belőle már Pannának is adni, egyedül a mandulát kell kikerülnie, de minden mást már nyugodtan ehet, így az ő étkezése is le van tudva…jolly joker! bízom benne, ha liberálisan nevelem az étkezés terén is és minél több féle ízt kóstol meg, akkor annál kísérletezőbb lesz a gasztronómia terén is. mondjuk azért az már egyértelműen látszik, hogy az apjára ütött, mert nagyon édesszájú, ha tehetné édességet enne, egy kis csokoládéba mártott nutellával(az utóbbi kettőből még tudatosan nem evett, de imádná)

az elmúlt hónapokban nagyon sok blogon olvastam a sült “karfiolrizsről”, de itthon még sehol nem találkoztam vele. tényleg isteni finom és nyugodtan próbáljátok ki, mert legtöbbször még a gyerekek és húson nevelkedett férfiak is szeretni szokták.

és akkor a sok szöveg után íme az első recept, a the clever carrot bloggerétől: sült karfiol tabbouleh saláta pirított mandulával.

Continue reading →

Édeskrumplis brownie

Brownie2.

Mi az eredmény, ha veszünk egy mérhetetlenül édesszájú férjet és egy megrögzött egészségmániás feleséget: sok-sok klasszikus sütemény recept újraértelmezve. Na így született meg a következő édeskrumplis brownie is, miután éppen 10 napos edzőtáborból vártam haza a szeretett Uramat.

Először bizarrnak tűnhet, hogy zöldségből készítsünk édességet, persze kell egy kis nyitottság, de garantáltan az utolsó morzsáig el fog fogyni ez a mennyei édesség és senki nem fogja megmondani az ízéből, hogy az alapja az édesburgonya.

Continue reading →

Fűszeres magok

Képernyőfotó 2014-01-15 - 9.06.25

Egyszerűen élek halok a magokért, de az ízesített verzió meg tényleg mennyország számomra. Lehet az mogyoró, dió, napraforgómag vagy éppen kesudió, vigyázni kell. A fűszeres magok elkészítése pofon egyszerű, alkalmanként nagyobb adag is elkészíthető és egy légmentes tárolóban sokáig ropogós marad, persze ha kibírjuk, hogy ne együk meg:)

Sokszor készítek este salátát és fantasztikusan feldobják a különböző ízesítésű és típusú magok. Azt vettem észre, hogy még azok a férfiak, akik nincsenek hozzászokva a salátákhoz- vagy ahogy ők nevezik füvekhez- náluk is jobban csúszik a magokkal, egyszer valaki azt mondta nekem, hogy így van mit rágni és még íze is van….igaziból van benne valami!

Karácsonyra készítettünk a családnak ajándékba, hatalmas sikere volt, két csomag már a kártyázásnál előkerült. A visszajelzések alapján otthon mindenki leült, hogy néhányat szemezget, majd azon kapta magát, hogy az egész csomag eltűnt. Így felszólítottak, hogy legyek szíves megosztani a receptet!

3. variációt hoztam mára, várom, hogy kinek melyik a kedvence!

Köményes pikáns vegyes magok

Hozzávalók:

1/2 teáskanál őrült kömény

1/2 teáskanál Cayenne bors

1/2 teáskanál őrült fahéj

3 bögre sótlan vegyes magkeverék

4 evőkanál vaj

2 evőkanál méz

1 teáskanál só

Pikáns lime-os magkeverék

Hozzávalók:

1/2 teáskanál őrült chili por

1/2 teáskanál szegfűbors

1/2 teáskanál őrölt kömény

1/2 teáskanál édes paprika

1/2 teáskanál fokhagyma

2 1/2 bögre sótlan vegyes magkeverék

2 evőkanál lime

4 evőkanál vaj

2 evőkanál méz

1 teáskanál só

Kínai ötfűszeres magkeverék

Hozzávalók:

1 teáskanál ötfűszer keverék

1/2 teáskanál édes paprika

2 1/2 bögre sótlan vegyes magkeverék

4 evőkanál vaj

1/2 evőkanál nyírfacukor (helyettesíthető barna cukorral)

2 evőkanál méz

1 teáskanál só

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 190 fokra, felolvasztjuk a vajat és a mézet egy teflonserpenyőben. Összekeverjük az összes fűszert és beleöntjük az olvadt vaj-méz keverékbe, azonnal ráöntjük a magokat és jól megforgatjuk, hogy mindegyiket érje a máz. A sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a magokat és elrendezzük, szépen elrendezzük, hogy ne egy halmon legyenek a magok. Betesszük a sütőbe és kb. 8-12 perc alatt megpirítjuk. Ha elkészültek kivesszük és miután kihűlt szét tudjuk törni az esetleg összeragadt darabokat. Légmentes edényben sokáig ropogós marad, ha hosszabb ideig tároljuk érdemes a hűtőben tárolni.

%d bloggers like this: