Szivárványos káposztasaláta

rainbowl-vegetable-slaw-main

ezen a héten is hoztam nektek egy mennyei salátát a NutritionStripped bloggerétől, aki egyébként dietetikus, rengeteg mennyei egészséges receptet tanulhatunk tőle. én személy szerint nagyon szeretem, amikor édes ízzel bolondítják meg a sós ételeket vagy jelen esetben salátát. ezt a receptet is az aranymazsola teszi igazán ízletessé, anélkül még akár hétköznapi salátának is nevezhetnénk.

sokkal egyszerűbb dolga van annak, akinek van otthon konyhai robotgépe, amivel fel tudja aprítani a zöldségeket, így rengeteg időt és energiát lehet spórolni. este összedobhatjuk a saláta alapját, így másnap ebédre vihetjük magunkkal a munkába, de a szerző szerint érdemes az öntetet, csak fogyasztás előtt hozzákeverni, így azt egy külön kis tálkába csomagoljuk.

Continue reading →

Kecskesajtos céklás köles

quinoa-beet+salad-5

Nem kezdek el szabadkozni, hogy megint miért csak több hete sikerült bejegyzést írnom. Legyen elég annyi, hogy folyamatosan úton vagyunk, de ha nem akkor egészen véletlenül eladjuk a lakásunkat, méghozzá úgy, hogy legkésőbb október 31.-ig ki kell költöznünk… majd 2 nap múlva a mi legnagyobb döbbenetünkre veszünk is egy másikat, ami csodás helyen van és nagyon jó adottságai vannak, de aaz igényeinkhez kell igazítani és majdnem az egészet szétverni.

Hát azt hiszem ezek után mindenki megérti, hogy egyébként közben egyre aktívabbá vált kúszó, minden papírt megtaláló és megevő Panna már csak hab a tortán.

Először teljesen megijedtem, hogy 1 hónap hirdetés után elvitték a szeretett lakásunkat, de szerencsére hamar találtunk újat, így kezdem hozzászokni a gondolatot, hogy őj otthonunk lesz.

A döntésünk mellett az állt, hogy Csaba napi 3-4 órát utazik az edzésekre, így viszont maximum 40 percet kell majd csak utazással töltenie, így több időt tud majd velünk is tölteni.

Őszintén szólva az is jó lesz, hogy egy picit közelebb leszünk a város körforgásához, ami egy kis babával meglehetősen fontos szempont, mert könnyebb programokat szervezni.

Szóval egy nagyon izgalmas 2 hónap elé nézünk, de ígérem időnként jelentkezem és beszámolok a felújításról is.

Continue reading →

Epres avokádós saláta mákos dresszinggel

salátaeper

Az eper minden kétséget kizáróan a kedvenc gyümölcsöm, a legnagyobb bánatom, hogy a spárgához hasonlóan csak nagyon rövid ideig érhető el a a piacokon. Ilyenkor aztán mindig elhatározom, hogy elmegyek egy “szedd magad” eperföldre és annyit szedek, hogy egész évre be tudjam biztosítani az eper fogyasztásunkat. Mondanom sem kell, hogy triatlonos feleségként soha nem jutottam el arra a bizonyos eperföldre, mert már javában zajlik a versenyszezon, ezért folyamatosan utazunk. Ez mit sem változott Panna érkezésével, már szinte az összes nyári hétvégénk piros színnel virít a naptáramban a versenyek és egyéb programok miatt.

Continue reading →

Murg Makhagi

9d63fdc668848f604b9508ee9b4cfc29

A múlt héten a konyhámban is helyre állt a rend és végre visszaköltöztem és napi szinten főzök a férjem és saját magam legnagyobb örömére!:)

Panna szerencsére nem érzékeny a különböző ételekre, így voltam olyan bátor és indiai ételt készítettem, ami híresen nagyon fűszeres és csípős. Szerencsére még ez sem okozott bonyodalmat a kisasszony gyomrában, így egyre bátrabban bánhatok a fűszerekkel.

Nehezen tudtam eldönteni, hogy milyen indiai fogást készítsek, végül egy nagy klasszikusra a Murg Makhanira, azaz a “butter chickenre” esett a választásom.  Sokan csirkemellből készítik, de mindenkinek ajánlom, hogy inkább csirkecombfiléből készítse, mert klasszisokkal jobb és szaftosabb lesz a végeredmény!

Continue reading →

Zöldségchips

wpid28359-HitherAndThither-23

Végre végre itt a tavasz, aminek még talán sosem örültem ennyire, mert egyre többet tudunk kimozdulni Pannával és zseniális illatok keringenek a környékünkön. Egyre energikusabb vagyok, újra elkezdtem futni, tornázni és az étkezéseknél is vissza állt a régi rend, azaz rengeteg saláta, zöldség és kevesebb édesség.

A tavaszi szünet alatt Csabi edzőtábort tartott a “gyerekeknek” (sokan már nem is annyira picik:) Kemencén, ami egy gyönyörűséges kis falu a Börzsöny lábánál. Kisebb hezitálást követően úgy döntöttünk mi lányok is velük tartunk, elvégre mindig nagyon sokat fogunk utazni, szokjon hozzá Panna már most! Nagyon örülök, hogy így alakult, mert jó volt kimozdulni, a gyerekekkel lenni, egy picit edzeni, ráadásul Panna is láthatóan élvezte a nyaralást.

Continue reading →

Nyári tonhalas tésztasaláta

IMG_1751

Ebben a nagy hőségben sokszor nem kívánok meleg ételt, ugyanakkor többre vágyom, mint egy szendvics vagy saláta. Tegnap volt 20 percem, hogy gyorsan összedobjak, valami finom és tápláló ebédet az én egyetlen férjemnek. Mivel isteni paradicsomokat hozott nekem a közeli kertből az én drága “zöldséges-gyümölcsös nénim”, ezért tudtam, hogy ezt mindenképpen fel kell használnom, megbolondítottam egy kis tojással és tonhallal! Hatalmas sikere volt a maradék vacsorára pikk-pakk elfogyott.

Continue reading →

Tojásos sült tortilla

DSC_4304

Hozzávalók

8 db kukoricalisztes tortilla, 1 cm széles csíkokra vágva
8 tojás
1/2 bögre reszelt sajt (cheddar vagy más jó minőségű)
1 1/2 bögre paradicsompüré (friss botmixerrel összetört vagy konzerv)
1/2 bögre natúr joghurt vagy tejföl
2 evőkanál olívaolaj
1 nagy vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál chili paprika apróra vágva
só és bors ízlés szerint

 

Elkészítés
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Egy közepes serpenyőben hevítsük fel az olajat és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát pároljuk üvegesre kb. 8 perc alatt. Fűszerezzük sóval, borssal és adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymákat, további 1 percig süssük. Adjuk a hagymához a paradicsompürét és a parmezán sajtot és körülbelül 2-3 percig közepesen nagy lángon főzzük, míg elkezd bugyborékolni, végül adjuk hozzá a joghurtot/tejfölt.
Egy körülbelül 22×33 cm-es tűzálló tálba öntsük a paradicsomszósz felét és helyezzük a tortilla csíkokat egyenletesen elosztva a tetejére. Öntsük a maradék szószt a tortilla csíkok tetejére, üssük rá a tojásokat és szórjuk meg a tetejét a sajttal. Süssük körülbelül 25 percig, míg a tojásfehérje már megkeményedik.

Szezámmagos tofu szójaszószos brokkolival

szezám2

Nagyon sokáig nekem a tofu mumusnak számított, egyszerűen semmi nem sikerült vele, mindent ízetlennek és unalmasnak találtam. Ugyanakkor semmit sem szeretek feladni, így néhány hónapja, hogy megtört a jég és sikerült egy isteni fogást készítenem vele.

Continue reading →

Medvehagymás zöldborsó mártogatós

IMG_0028

Mióta melegebbek a nappalok és a természet csodás üde zöld és egyéb izgalmas színekben pompázik egyre inkább vágyom friss, könnyed pillanatok alatt összedobható nyárt idéző ételekre. Gyakran készítek különböző mártogatós szószokat vacsorára, amiket zöldségekkel, zabkeksszel tálalok. Pár perc alatt elkészülnek és tökéletes párosítások egy péntek esti romantikus beszélgetéshez, vagy baráti összejövetelhez, a színe meg igazán magáért beszél! (igen kérem szépen ez az eredeti színe!!)

Continue reading →

Ropogós padlizsán fokhagymás, medvehagymás spenóttal

fotó 2

Egyre több friss gyümölcs és zöldség bukkan fel a piacon, egy kemény jógaóra után valami könnyű nyárt idéző ebédre vágytam. A kedvenc zöldségesemnél megláttam a fénylő padlizsánokat és azonnal összefutott a nyál a számban. Gyorsan vettem néhány darabot, majd hátrafordulok és megláttam a friss spenótot, ami a másik nagy kedvencem. Bár még soha nem házasítottam őket, de arra gondoltam, hogy tökéletesen összeillenek, de biztos, ami biztos alapon, azért vettem egy kis medvehagymát is. Hazaérve gyorsan megnéztem a kedvenc külföldi gasztro oldalaimat egy kis inspirációért, így született meg a következő könnyű ebéd, ami melegítve is finom, így bátran vihetjük a maradákot másnap munkába is.

Hozzávalók:

2 db nagyobb padlizsán

2 bögre megfőzött bulgur vagy barna rizs

200 g spenót

2 db fokhagymagerezd

1/2 bögre natúr joghurt

1 evőkanál tahini

1/2 csokor medvehagyma 

2 evőkanál édes paprika

só és bors

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, vágjuk fel karikákra a padlizsánokat. Kenjük meg a tepsi alját egy kis olívaolajjal, halmozzuk bele a padlizsán karikákat egymás mellé, majd szórjuk rá a paprikát, sőt, borsot és öntsünk rá egy kevés olívaolajat. Tegyük be a sütőbe körülbelül 30 percre, míg ropogós lesz, de véletlenül se égessük meg, mert akkor keserű lesz.

Amíg elkészül a padlizsánunk egy kevés olívaolajat hevítsünk fel egy teflon serpenyőbe, szórjuk rá az apróra vágott fokhagymákat, majd dobjuk rá a spenótot, sózzuk, borsozzuk és 5 percig pároljuk, majd a végén adjuk hozzá a tahinit, apróra vágott medvehagymát és a joghurtot.

Tálaláskor a bulgurra kanalazzunk néhány kanál spenótot a joghurtos öntettel és halmozzuk mellé a ropogós padlizsánból. Hidegen vagy másnap melegítve is isteni, ha véletlenül lenne egy kis maradék:)

%d bloggers like this: