Tavaszt idéző tonhalas quinoa saláta

 

Mivel rengeteget utazik a férjem sokat vagyok egyedül, ekkor egy picit macerásabb a főzés, de nem szeretek mindig étteremben enni. Kétszer még csak csak megeszem ugyanazt az ételt, de harmadszorra már nem nagyon, ezért olyanokat szoktam készíteni, amiből lehet kisebb adagoz. Ez a saláta kb. 15 perc alatt teljesen kész van és a quinoa miatt sokkal laktatóbb, mint más “hagyományos” saláták.

Régebben rengeteget készítettem hasonló recepteket, mert előző este megcsináltam az olaj kivételével és másnap elvittem a munkahelyemre.

A quinoa még sokaknak ismeretlen lehet, de az utóbbi egy évben már itthon is kezd elterjedni és egyre könnyebb beszerezni, bio boltokban és az Aldiban is megtalálható. Ez a Dél-Amerikából származó gabonaféle az egyik legjobb növényi fehérjeforrás, nem tartalmaz glutént, könnyű megemészteni és jó hír a manapság egyre több lisztérzékenynek, hogy bátran fogyaszthatják. Köszönhetően a magas rosttartalmának kifejezetten javasolt kismamák, keringési betegségnek szenvedőknek és fogyókúrázóknak is.

Quinoa saláta

Hozzávalók:

3/4 bögre quinoa

2 zellerszár

1/4-ed avokádó

1/2-ed konzerv tonhal

2 db felszeletelt szárított paradicsom

fél marék fűszeres mag

1 evőkanál mogyoróolaj

1/2 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál reszelt parmezán

só és bors ízesítésre

Elkészítés:

Egy szűrő segítségével öblítsük át a quinoát, majd 15-20 perc alatt dupla adag egy csipet sóval vízben főzzük meg. Ha elkészült a gabonánk, akkor keverjük össze az összes hozzávalóval, ízlés szerint adjunk hozzá sót, borsot, a tetejére szórjuk a parmezánt. Jó étvágyat!

 Galéria képek: Pinterest

Leave a Reply