Vegetáriánus rakott brokkoli

2e3ead83a621fd5ca925c7f4bbd8c051

Imádom a rakott zöldségeket, legyen az brokkoli, karfiol, cukkini, vagy éppen zöldbab. Bár picit pepecselős az elkészítése, mert minden hozzávalót elő kell főzni a sütés előtt, de pofonegyszerű és képtelenség elrontani.

A legjobb a rakott ételekben, hogy egy jó nagy tállal tudunk készíteni, amit másnap munkába is el lehet vinni, ráadásul akkor a legfinomabbak, mert 1 éjszaka alatt tökéletesen összeérnek az ízek.

A zabtejszín helyett használhatunk tejfölt is, valamint bármilyen másik zöldséggel is elkészíthetjük. A következő mennyiség körülbelül 6 főre elegendő.

Hozzávalók:

2 közepes brokkoli

200 g barnarízs

2 nagy fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 evőkanál édespaprika

3 tojás

400-500 ml zabtejszín vagy nagy pohár tejföl

30-40 dkg parmezán vagy bármilyen más sajt (érdemes jobb minőségűt használni)

1 evőkanál provence-i fűszerkeverék

kevés olívaolaj

só és bors ízlés szerint

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, majd a barnarízst puhára, a brokkolikat sós vízben félig, még ropogósra főzzük. A vöröshagymákat apróra vágjuk és egy kevés olívaolajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymákat, az édespaprikát és további 1 percig átforgatjuk. Ha elkészült a rízs, akkor keverjük össze a hagymával.

Egy tálkába villával felverjük a tojásokat, majd a zabtejszínnel simára keverjük, hozzáadunk 20-25 dkg sajtot, provence-i fűszerkeveréket és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. (kb. 2 teáskanál sót szoktam használni.)

Egy tűzálló tálat (kb. 24×34 cm) kivajazunk beleöntjük a rízst, szépen egyenletesen eloszlatjuk, ráöntjük a tojásos-tejszínes keverék 1/4-ét, majd jöhet a tetejére a rózsákra vágott brokkoli, végül az egészet nyakon öntünk a maradék tojásos-zabtejszínes keverékkel.

A tetejét megszórjuk a maradék sajttal és  kb. 30-40 perc alatt megsütjük, biztos jel, hogy elkészült: a tetején a sajt  szép barnára pirul.

 

Leave a Reply